小酒吧如何提高人气

发布时间:2022-01-27 17:50作者:酒吧招聘网阅读:9652

    对于一间酒吧最重要的是什么

    特色

    气氛还是装修

    其实内行人都知道,最重要的是人气

    来酒吧玩的人,差不多都有一种爱热闹的心态,只要人多就好玩

    因此,可以这样说,“人”才是酒吧经营最重要的部分,但是如何提供人气呢

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    尤其是小型的、传统的、被大型且新潮的酒吧包围着且已经经营了一段时间,有过风光岁月的过去的小酒吧(平方左右)怎样提高人气

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    让我们先来分析下小酒吧存在的原因有哪些

    经营上有哪些特点

    存在的原因:提供人们闲暇之余放松自我且能够喝两杯的地方,能够让大家在这里交朋友等

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    经营上的特点:一般这种酒吧会有所谓的“拓展”或是吧女陪客人喝酒消遣;所谓的熟客常带朋友来这里聊天或小酌一下;除了装修之外,很少有所谓的特色;每日里的活动内容都大致一样;客人往往有“除了喝酒还是喝酒的感觉”;老板往往就是经理人;老板的交友较为广阔,且善于交朋友、酒量好;店里的客人会成为与老板较熟的熟客;消费较低且随着熟悉度的提高有较大的赠送优惠政策

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    小酒吧的经营当然还有许多其他的特性,现在先从以上的几点来分析,我们会发现,实际上小酒吧做的纯粹是感情的交流与喝酒聊天,客人想要获得是“家”的感觉

    反过来说,今天如果走进一个完全不认识的客人,反而会造成酒吧内的人一阵紧张

    除此之外,还有一种是属于“迪吧”性质小型酒吧,因为小型迪吧以快节奏重音乐为主,没有明显的舞台,客人与酒吧之间比较生疏

    不过这种模式的酒吧现在已经被大型的慢摇把挤兑得没有生存空间了,所以我们还是以传统型的小酒吧为主,来看看这种酒吧需要的生存方式是什么

    一、明显的常客定位小型传统酒吧开业之初,他的定位要明确,而且是以某一群爱好相同或职业相同的人为主要导向,大型酒吧里,其气氛和特色的定位是非常重要的,然而小型酒吧却是以客群来作定位,这是一个划分的重点

    也就是说,这家酒吧的装修是为了爱好攀岩的朋友而开的,或是为了媒体的朋友的聚会才有的,也或是想要提供传销界的人一个聚会的地方,这些都是所谓的客群划分,如果没有,又无法再做调整,长期来说就比较悲观了;二、装修跟着客群走装修一定要跟着客群走,不是非要富丽堂皇的修饰、超高等级的音响,而是你所锁定的客群要哪些人

    如果是媒体人,可能几本最新的武汉杂志或是刊物就能满足他们,吊几本老旧的刊物可能就是他们所要的装修,资讯的交换就是他们来的目的,认识同行的朋友更是能够吸引他们来的原因

    如果你的客群是攀岩者,那么在酒吧的一角,可能就需要一面大墙来做成攀岩的练习墙,而这些都不用花上什么大钱就可以完成的,又可以做到客人心里

    三、用营业时间之外的时间去做活动用营业时间之外的时间去做活动,也就是店里的活动可以摆在外面

    大型的酒吧拥有较大的场地,可以举办各种丰富的活动,也会有很多的酒商或是产品供货商愿意配合

    小型酒吧不具备这样的条件,但是可以把活动放在白天、放在外面

    如攀岩活动的举办或教学、高尔夫的小型比赛,活动因酒吧而起,大家的凝聚力就会靠向酒吧,这种活动会加强客人未来来店里的欲望

    如果你只是每天待在酒吧等客人,陪他聊天、喝酒,试想,两个星期后你们还会有话题吗

    难道他不会感到无聊了吗

    四、让客人对酒吧产生“家”的感觉如何让客人对你的酒吧产生“家”的感觉

    最好的方式就是让他也成为老板之一

    这种方式有很多,不是真的让你把酒吧的股份转给他,或是顶手给他,而是用一些其他的方式,让他觉得他就是老板

    这种方式因地制宜,需要好好的想想较适合你的方式

    五、打折促销最后一种是打折促销

    便宜一定会吸引客人,但是不会创造利润

    适当的利用打折的方式,会创造效果,但是提醒您一件事,打折有可能会变成倒闭的前奏,那只是治标的方式,而且产生的副作用会很大,在利用这种方式前,要谨慎行事

    除了以上的方式外还有很多,当然根据经营形态的不同,也会有很多的调整与方法,在这里只是举例说明罢了,不能一概而论

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