不要重蹈失败酒吧的大经验

发布时间:2022-02-01 09:29作者:酒吧招聘网阅读:5257

    .定位不明显:酒吧最重要而且是从前期就要考虑的就是定位问题

    酒吧的消费群体的特点是什么

    包括品味,音乐风格,设计风格,装修要求,服务要求等

    只有在充分了解了目标群体的要求之后,我们才能开始做设计,才知道酒吧的消费应该定位在哪里

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    我们的酒水应该主打的是什么

    我们的酒吧应该装修成什么样子的格局,放什么样子的音乐

    这些种种都是在定位的前提之下完成的

    然而眼下有许多酒吧,在定位的前提完全不考虑的情形之下,请个设计师做装修设计,花大笔的资金投入,买最好的音响,开业之初,可能造成了不小的气氛,但是最后还是导致了失败的下场

    物业管理酒吧的资讯

    .地点的选取错误:酒吧应该开在人口稠密且集中的地方,然而这是错误的观念

    物业管理酒吧的要求

    事实上,酒吧应该开在人口密度相对较高的区域,但是不见得是必须要在人口稠密且集中的地方,反倒是应该在人口容易集中的地方

    怎要求酒吧不被打扰

    有较好的交通环境,有足够的停车场,能够容纳大量的人潮出入即可

    .硬体出现问题:酒吧讲求的是气氛,针对自己的定位,装修出来的酒吧,就会有它应该有的感觉,可惜的是国内的投资者并不是都了解这一点,更遗憾的是,国内充斥着家庭装修的设计师,但是却很难找到一位营业设计师

    酒吧资讯

    我个人所碰到的设计师,可能连灯光的计算都没有什么概念,几瓦的灯光在多大的面积里,会造成什么样的效果

    这种简单的计算概念的缺乏,导致所有的酒吧在装修完成之后,都必须做装修后的修正

    特别是灯光的部分

    又有些设计师,对酒吧并不了解

    不晓得直射灯和反射灯所带来的感觉上的差异

    同样瓦数的灯光亮度,在直射和反射的作用下会产生完全不一样的效果

    .对音乐的重视不够:有句话说,DJ是酒吧的灵魂

    这从一个方面说明了DJ以及音乐在酒吧经营中的重要作用

    它决定了一个消费者在这里几个小时的情绪,消费的满意度,离开时的心情

    我常常听人说:这家酒吧的音乐不对,或是说:这家酒吧的音乐听起来就觉得很舒服

    但是,为什么不对

    或是说为什么很舒服

    消费者能说出来的不到百分之三,可是能感觉出来的却有百分之九十

    好的音乐不是投资者能创造出来的,它必须藉由好的DJ让音乐围绕在顾客周围,但是不幸的是,愿意花好几百万在装修的投资者比比皆是

    几百万的装修环境里,位置重要的DJ的工资往往不那么受重视

    当然,不可讳言的,国内缺乏真正有素养的DJ,不过归根就本,还是国内酒吧业者导致了这样的结果,也就是业者对音乐的不重视

    .特色做不出来:定位然后有特色

    一个酒吧就必须具备特色,消费者是来感觉特色的

    特色是长期的,在一两年内都应该要迎合消费者的心理需求

    消费者对不好的酒吧,最常说的就是:这家酒吧没有特色

    然而特色是什么,却又没有人说得出来

    这是一个矛盾,却又是事实

    问问看,酒吧业者何谓特色

    回答不了的东西,却决定了成败,因此说,国内的酒吧,其成败靠的是运气,这话一点都不假,我们先把这个话题放在一边,将来有机会再来讨论

    .守株待兔,忽视了市场营销的重要:酒吧在这些年里,已经变成了一个大众消费的商品,而不是时髦的娱乐,商品的销售就必须要有市场营销来配合

    现在国内任何一个区域,都会有不下数间的酒吧,他们都将会是你的竞争者,一旦有竞争,社会就变得现实且残忍,消费者的认同就变得很重要,商品的销售就会决定成败

    酒吧的营业时间不是从晚上八九点开始,而是从太阳出来开始,新开业的酒吧,必须要有市场部的配合,从开业先期,不,应该说是从装修之前,就应该有市场部的成立,针对酒吧的市场调研,酒吧的定位,酒吧的先期宣传做好详细的企划与准备

    而这些事情,都是在太阳出来的时候完成的

    酒吧开业后,市场部对酒吧的后续经营,扮演着更重要的脚色

    有关活动的策划,嘉宾的邀请,宣传的到位,客户的维系等,往往都扮演着重要的脚色

    因此,市场部门的建立,在酒吧业者是不可或缺的

    .管理不到位:管理有很多方面,在这里不用多说,每个经营者或是投资者或多或少都可以说出一番道理,但是所有的酒吧经理人,也都会承认自己的酒吧管理还不到位,至于差多少

    就不予置评

    如果差得太多,后果就是失败

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