酒吧酒单的种类和形式

发布时间:2022-02-04 09:31作者:酒吧招聘网阅读:3962

    酒单的种类和形式.酒单的种类酒单是酒吧酒水产品的目录表

    随着酒吧经营和市场需求的多样化,各酒吧都在根据自己的经营特色筹划酒单

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    按照酒吧经营特色,酒单可分为以下几类:①大堂酒吧酒单②鸡尾酒吧(主酒吧)酒单③中餐厅酒单④西餐厅酒单⑤客房小酒吧酒单.酒单样式各种类型的酒吧设计,因酒吧经营方式和酒吧经营的内容不同,提供的酒水差异也很大

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    酒单的式样和内容也就各异,下面介绍几种常见的酒单样式:①主题酒吧酒单

    主题酒吧经营主要是提供酒水服务的场所,因而酒品的品种比较齐全

    各种主题酒吧酒单上酒品的类别差别不大,但规模大、档次高的主题酒吧,酒水较名贵些,品种也多些;档次低的酒吧,供应酒水的档次低,品种也少一些

    有些酒吧还提供一些简单的快餐、点心和小吃,这些也要反映在酒单上

    ②西餐厅餐酒单

    西餐厅餐酒单主要用于西餐厅,酒单上列有种类较全的各种葡萄酒

    这类酒单所列酒品或以产地分类,或以酒水特征分类

    ③餐厅酒单

    餐厅酒单一般按客人用酒水的顺序来制作

    餐厅客人一般在餐前、餐间和餐后喝不同的酒水

    餐前酒主要有鸡尾酒、开胃酒、啤酒和葡萄酒

    佐餐酒主要有各种葡萄酒、啤酒和软饮料

    餐后酒主要有各种葡萄酒、利口酒、干邑白兰地等

    之后,酒单上可以排列各式冷热饮料

    .酒单样式酒单的形式应不拘一格,酒单样式要和酒吧的水准、气氛相适应

    酒单的形式可采用桌单、手单及悬挂式酒单三种

    从样式上看,可采用长方形、圆形,或类似圆形的心形、椭圆形等样式

    ①桌单

    桌单是将具有画面、照片的酒单折成三角形或立体形,利于桌面,每桌固定一份,客人一坐下便可自由阅览

    这种酒单多用于以娱乐为主,以及吧台小、酒水品种少的酒吧

    这种酒吧设计内容简明扼要,方便顾客浏览阅读

    ②手单

    手单是酒吧经营中最常见的一种酒单,常用于经营品种多、吧台大的酒吧

    在酒吧经营里,一般客人入座后,侍者再递上印制精美的酒单

    活页式手单便于调整酒单品种、价格,酒单内容需要调整时,只要撤换活页就可以了,所以活页式手单受到很多酒吧经营者地青睐

    酒吧也可以将季节性品种采用活页的形式,定活结合,这样不必频繁地制作新的酒单

    ③悬挂式酒单

    悬挂式酒单也是许多酒吧采用的酒单模式,一般在门厅处吊挂或张贴,配以醒目的彩色线条、花边,具有美化及广告宣传的双重效果

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